El agua es denominada como el disolvente universal y es, sin lugar a dudas, la mejor elección desde un punto de vista medioambiental, ya que no es ni inflamable, ni tóxica. Su facilidad para formar puentes de hidrógeno hacen que el agua sea un excelente disolvente.

Conforme aumenta la temperatura y la presión, las propiedades del agua varían. A alta temperatura y presión disuelve compuestos orgánicos, siendo capaz de eliminar residuos.

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